麦汁的缓冲容量对啤酒中高醇浓度有较大的影响，可以通过控制麦汁的缓冲容量来实现对发酵过程pH的控制。一般pH5.0的酸水糖化效果较好，较大缓冲容量的水质有利于麦芽的糖化；盐酸、磷酸和乳酸的使用能提高麦汁的缓冲容量；充分的煮沸可使其缓冲容量降低30%以上。

采用不同的啤酒品种以研究其缓冲容量与啤酒质量稳定性之间的相关性。同时，有针对性地提出了增加啤酒缓冲容量的措施，并对酿造过程中磷酸盐的主要来源进行了研究。

啤酒应该一直放在冰箱里上佳温度是7-17°C，麦汁度12°P，和葡萄酒一样，越是浓郁复杂的啤酒适合的温度越高。低温可以让啤酒更为清爽，但也会降低啤酒风味的感知，所以黑啤或是爱尔兰啤酒的话可以让酒放置一会，麦汁度12°P公司，让其回温释放被锁住的风味。麦汁度12°P

储藏时瓶子应保持直立，移动时不应被倾斜。在啤酒王国德国，服务员如果端上未经冷藏的啤酒，客人可能会当场掀桌哦。麦汁度12°P

啤酒稀释用水应具有和啤酒相同的质量特性。稀释用水的氧含量和二氧化碳含量是重要的质量指标。过多的氧含量不仅会加速啤酒的氧化，破坏啤酒的胶体和风味稳定性，麦汁度12°P销售代理，还会导致啤酒中二氧化碳的含量降低。

据测定，啤酒中每溶解0.1克空气就会导致5克二氧化碳被替代，这是相当危险的。

下酒后熟时，此稀释工艺与发酵前稀释相似，但它同时提高了发酵设备的利用率

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