麦汁的缓冲容量对啤酒中高醇浓度有较大的影响，麦汁度11°P扎啤公司，可以通过控制麦汁的缓冲容量来实现对发酵过程pH的控制。一般pH5.0的酸水糖化效果较好，较大缓冲容量的水质有利于麦芽的糖化；盐酸、磷酸和乳酸的使用能提高麦汁的缓冲容量；充分的煮沸可使其缓冲容量降低30%以上。

采用不同的啤酒品种以研究其缓冲容量与啤酒质量稳定性之间的相关性。同时，麦汁度11°P，有针对性地提出了增加啤酒缓冲容量的措施，并对酿造过程中磷酸盐的主要来源进行了研究。

测定不同啤酒的pH值对应的缓冲容量

缓冲容量在中档以上啤酒中大体相当，D、E是外厂啤酒，表明啤酒非生物稳定性相当。从化验室所做保质期看，5个月后，啤酒浊度反弹偏差不太大。并且在我厂中高啤酒中，麦汁度11°P扎啤价格，啤酒非生物稳定性趋于同一水平线上。当然，只有这些数据不足以说明和体现啤酒缓冲性。

随啤酒缓冲容量的增加，啤酒浊度呈下降趋势。麦汁度11°P

稀释后的啤酒或多或少地会出现诸如泡沫粗糙、泡持力下降、酒体寡淡、水味重、非生物稳定性差等质量问题。其原因是多方面的，从原料的选择、工艺的调整及控制、水的处理、各种添加剂的使用和设备状态等，都可能影响稀释酒的质量，麦汁度11°P扎啤批发，哪一方面出现问题，都将影响到产品的质量。

水处理配比稀释法技术要点及难点，高浓发酵后，在稀释过程中，酿造用水通过升温、加热、抽真空、充二氧化碳处理时，若出酒管路较长，则应考虑在进入过滤机前安装一台薄板冷却器将酒液进行激冷。

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