多种缓冲体系浓度的改变对啤酒pH值的变化

样品：A啤酒，K2HPO4溶液：400mg/L，KH2PO4溶液：400mg/L

随KH2PO4溶液（mL）和K2HPO4溶液（mL）量的上升，pH值变化幅度比较大，对应缓冲容量也相应增大，随着KH2PO4溶液（mL）和K2HPO4溶液（mL）量的上升，啤酒的缓冲性升高。但啤酒酒体改变使得啤酒风味可能发生变化。

很明显，啤酒酿造过程中控制啤酒的磷含量也十分重要。化验室应加强对啤酒中磷的检测，麦汁度11°P扎啤代理，以指导大生产时控制较佳啤酒的磷含量的工艺措施。

高浓度啤酒稀释技术就是在糖化生产高浓度麦汁，经过发酵和后酵贮藏，在啤酒灌装前加入稀释水，使之达到希望的原麦汁浓度和酒精含量。

此项技术缘于人们对低浓低醇啤酒需求的增长。近年来，麦汁度11°P扎啤批发，西方国家开始流行低浓低醇啤酒，其原麦汁浓度一般为7P—9P，而酒精含量则在1.0%—3.0%。低浓低醇的生产技术五花八门，麦汁度11°P扎啤批发商，有真空蒸馏法、透析法、反渗透法、低温接触法、限制发酵法和稀释法等。根据原有设备的平衡能力，在麦汁制备工序以后，云南麦汁度11°P，对冷麦汁、嫩啤酒或成熟啤酒进行稀释，使之达到啤酒所要求的原麦汁浓度。

纯生啤酒无菌包装的消毒并杀菌。在纯生啤酒生产中，以稳定性H2O2对包装物进行灭菌的方式主要有两种：一种是将稳定性H2O2加热到一定温度，然后对包装盒或包装材料进行灭菌。另一种是将稳定性H2O2均匀地涂布或喷洒于包装材料表面，然后通过热空气加热蒸发稳定性H2O2，从而完成灭菌过程。

使用稳定性H2O2的杀菌工艺及微生物检测结果

1、发酵罐及管路杀菌工艺

2、鲜啤桶杀菌工艺

3、微生物检测结果。

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