啤酒稀释用水的生产工艺有多种，如离子交换、电渗析、反渗透、加热灭菌、紫外线灭菌、无菌过滤、真空脱氧、加热二氧化碳洗涤法等。
在国内生产实践中，反映较好的工艺是：原水—沙滤—活性炭吸附—反渗透—加热—真空脱氧—二氧化碳饱和。
此

法集去金属离子、杀菌、除硬、排氧和充二氧化碳等优点为一体，可使水的硬度由13度降至1度，铜、铁、锰等离子接近于零，水中氧含量降至0.03毫克/千克，可基本保证稀释后啤酒质量。

扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺抑菌以达到啤酒的生物稳定性。
在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，黑扎啤销售，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。

在如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。
这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。

因为桶装鲜啤酒的保质期不长，白扎啤品牌，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。

因为消费心理方面的原因，潮州扎啤，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。
不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。

扎啤供应-贵珍酒业扎啤销售代理-潮州扎啤由东莞市贵珍酒业有限公司提供。
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在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前贵珍酒业在啤酒中享有良好的声誉。
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